쇼카츠
🍣 일식·회 · 📍 강원 춘천시 온의동 601
쇼카츠는 엄선한 한돈을 100시간 이상 숙성시켜 만든 일식 카츠입니다. 드시기에 최적화된 식감을 위해 숙성 전, 돼지고기의 근막을 손으로 제거하고있습니다. 구름같은 식감을 추구하기에 저온으로 튀기고 레스팅을 거쳐 나오기 때문에 시간이 다소 걸릴 수 있습니다.
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은현장 · 골목식당
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